Виски Stork Club, Smoky Rye 0.5 л

Бочки из-под Laphroaig — одни из самых желанных в мире виски. Торф, въевшийся в древесину на острове Айла, продолжает работать даже после того, как шотландский виски покинул бочку. Spreewood Distillers из Бранденбурга получили такие бочки и залили в них собственный ржаной виски — так родился Stork Club Smoky Rye, лимитированный тираж всего в 2000 бутылок.

Spreewood Distillers — первая дистиллерия ржаного виски в Германии и старейшая виски-дистиллерия Бранденбурга. Расположена в 60 км к югу от Берлина, прямо в биосферном заповеднике Шпревальд. В 2017 году основатели — Штеффен Лор, Себастьян Брак и Бастиан Хойзер, профессионалы барной индустрии — перезапустили производство. В том же году их базовый Stork Club Rye получил звание лучшего национального виски Германии от ISW.

Бранденбург — крупнейший регион выращивания ржи в Европе. Качество местного зерна настолько высоко, что даже американские производители ржаного виски закупают рожь именно здесь. Stork Club использует исключительно местную рожь, частично соложёную, и дистиллирует её на гибридной медной установке объёмом 1000 литров — комбинации pot still и column still.

Smoky Rye — результат выдержки в трёх типах бочек: бурбоновые бочки первого наполнения дают ваниль и карамель, немецкие дубовые бочки Napoleon добавляют структуру, а бочки из-под Laphroaig привносят торфяной дым и землистость. После дистилляции спирт разбавляется до 60% перед заливкой в бочки. Виски не окрашен и не подвергался фильтрации — всё, что в бутылке, создано только зерном, медью и деревом.

В аромате — поджаренный ржаной хлеб с нутеллой, угли костра, апельсиновое масло и ванильный пудинг. На вкус Smoky Rye раскрывается мясистым дымом, коричневым сахаром, кассией и чёрным перцем. Глубже — мёд, копчёная ветчина, сушёные травы и пепел сигар. Финиш долгий, с характерным тоном BBQ-углей, ванилью и торфяным дымом на заднем плане.

Подавать лучше всего в чистом виде или с парой кубиков льда — при 50% крепости виски хорошо раскрывается и без разбавления, но лёд мягко приглушает спиртовой жар и выводит на первый план копчёные ноты. Для тех, кто любит эксперименты, Smoky Rye создаёт интересную основу для коктейлей — попробуйте заменить им бурбон в Old Fashioned, добавив вишнёвый биттер вместо ангостуры.