Виски Stork Club, Rye Malt 0.7 л

Название Stork Club — дань белым аистам, которые гнездятся вокруг винокурни в биосферном заповеднике Шпреевальд. Но за поэтичным именем стоит амбициозный проект: первая ржаная винокурня Германии, расположенная в Бранденбурге — регионе, где рожь настолько хороша, что её закупают именитые американские производители виски.

Spreewood Distillers основана в 2003 году доктором Торстеном Рёмером в городке Шлепциг, в 60 км к югу от Берлина. В 2016-м винокурню выкупило трио берлинских профессионалов барной индустрии: Штеффен Лор — бывший бармен легендарного мельбурнского «Der Raum» и бренд-амбассадор Bacardi, Себастьян Брак — создатель культовых горьких лимонадов Thomas Henry и сооснователь вермута Belsazar, Бастиан Хойзер — сооснователь Bar Convent Berlin, крупнейшей барной выставки Европы. Они получили 200 бочек и за три года планировали нарастить запасы до тысячи.

Rye Malt построен на трёх типах немецкого ржаного солода: светлый, карамельный и шоколадный. Именно эта тройка создаёт многослойный профиль — от хлебной основы до кондитерской глубины. Выдержка проходит в американских и немецких дубовых бочках типа «Наполеон» с индивидуальной степенью обжига, а также в бочках из-под хереса. Виски разливается гравитационным методом, без холодной фильтрации и каких-либо добавок.

В аромате — засахаренные грецкие орехи и шоколадная паста с пряным дубом, проблески ягодных фруктов и свежеиспечённого ржаного хлеба. На вкус раскрывается ирис с имбирной пряностью и густое мокка, которое даёт поджаристое обволакивающее тепло. Финиш маслянистый, с цитрусовой нотой и тёмным шоколадом.

Оценки говорят сами за себя: 89 баллов Falstaff, золото на Meininger International Spirits Awards и Gold Outstanding на IWSC. Неплохо для винокурни из бранденбургской глубинки. Среди барменов Rye Malt получил прозвище «The Cocktail Rye» — он одинаково хорош в чистом виде, с каплей воды или в Old Fashioned, где ржаная пряность и шоколадная глубина раскрываются по-новому.

Подавайте при комнатной температуре или чуть охлаждённым. К горькому шоколаду с морской солью, ореховым десертам или карамельному чизкейку — сочетание будет точным.