Водка Moutai Chun Astrology Edition, Aquarius, gift box 0.375 л

Самое раннее письменное свидетельство о винокурении в посёлке Маотай датировано 1704 годом — летописец отметил, что эта деревня в провинции Гуйчжоу занимает первое место в стране по изготовлению крепкого. Линейка Moutai Chun продолжает ту же традицию соусного аромата (jiangxiang), но с современной доработкой: производитель снижает кислотность базового стиля и выводит вкус к более мягкому, питкому профилю.

Astrology Edition — зодиакальная серия Kweichow Moutai, где каждый знак получает собственное оформление. Версия «Водолей» собрана в подарочной коробке и рассчитана на тех, кто покупает байцзю не только пить, но и дарить или коллекционировать — все двенадцать знаков выстраиваются в один набор.

В аромате — спелое яблоко и груша, лёгкий ферментный соевый оттенок, орехово-зерновой фон сорго. Во рту напиток чистый и округлый, без резкой жгучести, типичной для классического маотая: послевкусие сухое, с нотой печёных злаков и сушёной груши.

Сырьё — местное красное сорго и пшеничный цюй (закваска из плесневых культур), вода берётся из реки Чишуй, давшей характер всем винокурням Маотая. Дистиллят выдерживается в керамических чанах перед розливом.

К столу хорошо идёт острая сычуаньская кухня — мапо тофу, говядина в чили, дандан-лапша. Из менее очевидного — утка по-пекински, копчёные свиные рёбра и солёная вяленая рыба: соусный профиль подхватывает дым и умами, а яблочно-грушевые тона освежают жирное мясо.