В 1951 году китайское правительство объединило три частные винокурни города Маотай — Chengyi, Ronghe и Hengxing — в государственное предприятие Kweichow Moutai. Так появился производитель напитка, чьи корни уходят к 1704 году, когда местные мастера уже считались первыми в стране по искусству перегонки.
Moutai Chun Astrology Edition посвящён знаку зодиака Рыбы — это часть коллекционной зодиакальной серии, где каждый выпуск оформлен в подарочную коробку и адресован тем, кто собирает напитки под определённым знаком. Издание под Рыбами подойдёт как личный талисман или подарок человеку, родившемуся под этим знаком.
Перед нами байцзю соусного типа (цзянсян) из красного сорго и пшеницы — той самой школы, что принесла марке Moutai статус самого почитаемого напитка Китая. Соусный профиль легко узнать: в аромате и вкусе проступают тона соевого соуса, спелой груши, грецкого ореха и миндаля.
В бокале раскрывается зрелый аромат с нотами яблока, груши и цветов, а тело остаётся мягким, чистым и нежным со сладковатыми фруктовыми оттенками и долгим послевкусием. Качество линейки подтверждают и дегустаторы: стандартный Moutai получил 86 баллов из 100 на tastings.com, а коллекция Legendary China Collection — 88 баллов.
Подавать напиток принято охлаждённым или подогретым примерно до 40 °C. К нему стоит подать нежирную свинину на пару, варёные яйца, припущенную рыбу или отварные креветки — спокойный вкус этих блюд не перебивает соусную глубину байцзю.
