Водка Summum Organic Single Estate 0.7 л

В 2022 году дистиллерия A. de Fussigny перевела всю линейку на органику и стала первым французским домом, выпускающим водку полностью по биостандартам — от поля до укупорки. Single Estate означает буквально «с одного хозяйства»: пшеницу для этой бутылки выращивает фермер Людовик на своих 570 акрах в сорока километрах от производства.

Дистиллерия стоит в самом сердце Коньяка, на берегу Шаранты, а вода для разбавления приходит из родника деревни Жансак-ла-Палю, всего в восьми километрах. Такой замкнутый периметр — редкость для водки: обычно зерно, спирт и розлив разнесены по разным регионам и странам.

В аромате — поджаренная бумага, ваниль и масло лимонной цедры, тонкие травяные оттенки тимьяна. Тело бархатистое, сухое, без сладковатой мягкости, типичной для зерновых водок массового сегмента. Финиш средней длины уходит в минеральную воду, лимонный перец и сухой анис — характерный «коньякский» терруар проявляется даже в нейтральном дистилляте.

Beverage Testing Institute поставил Single Estate 87 баллов из 100, отметив чистоту и сухость. Подавайте охлаждённой в небольших стопках к устрицам, запечённой стерляди, тартару из говядины, гребешкам с цитрусовым маслом или копчёному угрю. С солёной икрой и блинами раскрывает травяные ноты; в коктейлях типа Vesper или цитрусового мартини держит структуру лучше нейтральных аналогов.