Арманьяк Jean Cave, Vieil Armagnac AOC, wooden box 1997 0.7 л

В подвалах дома Jean Cavé в коммуне Ланнпа хранится более 130 винтажей арманьяка — собрание, которое способны предъявить считаные единицы хозяйств Гаскони. Эта бутылка 1997 года — часть той самой коллекции, и она приходит в деревянной шкатулке, готовой к подарку.

Историю дома начал в 1883 году Жан Каве, виноградарь из Ланнпа, основавший здесь маленькую перегонную мастерскую. Сегодня за работой следит Анри Каве — четвёртое поколение семьи, и весь путь от лозы до бутылки по-прежнему остаётся внутри хозяйства, в самом сердце аппелласьона Bas-Armagnac.

За двадцать с лишним лет в дубе спирт обрёл янтарный цвет с зеленоватым отблеском. В аромате — жареный миндаль, чернослив, сушёный инжир и тёплая щепотка корицы с гвоздикой. Во рту округлые, уже смягчившиеся танины ведут к послевкусию с горьким какао и нотой старого дерева — без жёсткости, характерной для молодых миллезимов.

Гастрономически — это арманьяк после ужина: к плитке тёмного шоколада 70%, к выдержанному конте или мимолету, к десерту из груши в карамели. Хорошо проявит себя и рядом с сигарой Robusto, и в финале трапезы с фуа-гра. Подавать без льда, в тюльпановидном бокале, дав напитку десять минут раскрыться при комнатной температуре.