Бренди Tio Toto Solera Reserva 0.7 л

Корни дома José Estévez уходят в 1809 год, когда Хосе Лена Рендон занялся торговлей хересом в Андалусии. Сегодня группа — третий по величине производитель хересных вин и держатель виноделен Real Tesoro, Valdespino и La Guita, а под выдержку бренди здесь отведено 45 000 дубовых бочек-«бота» по 500 литров каждая.

Tio Toto Solera Reserva рождается в этих бочках по динамической системе солера: молодой виноградный спирт постепенно перетекает вниз по ярусам и смешивается со старшими порциями, забирая у дуба цвет, плотность и характер. Так напиток получает ровный профиль без резких переходов — каждая бутылка повторяет вкус предыдущей.

В аромате — сушёный инжир и курага, ваниль и тёплые специи, поверх которых ложится дымок выдержанного дерева. Вкус суше, чем ждёшь от хересного бренди: дуб, табачный лист, тон сухофруктов и долгое согревающее послевкусие. На дегустационных площадках напиток держит около 87 баллов в отзывах любителей.

Пить лучше как дижестив — без спешки, из пузатого бокала после плотного ужина. Хорошо идёт к тёмному шоколаду с морской солью, обжаренным грецким орехам и миндалю, к выдержанным твёрдым сырам вроде манчего, а также под сигару или чашку крепкого кофе с долькой апельсина.