Ликер Kahlua 0.75 л

В 1936 году в мексиканском штате Веракрус предприниматель Педро Домек запустил производство кофейного ликёра, которому дал имя на языке науатль — Kahlúa, «Дом народа аколуа». Полный цикл от посадки кофейного дерева до бутылки на полке растягивается до семи лет.

Основа рецепта — ром, арабика из Веракруса, сахар, кукурузный сироп и стручковая ваниль. Домек принципиально отказался от европейской традиции делать кофейные ликёры на бренди или водке и выбрал именно ром — ближе к местной культуре и мягче по фактуре. Заваренный крепкий кофе соединяют с сахаром, доливают ром и ваниль, после чего смесь отдыхает около шести недель — за это время вкус собирается в плотный, объёмный профиль.

Во вкусе — чёрный кофе средней обжарки, карамельная сладость, длинный ванильный шлейф. Крепость 20% позволяет пить Kahlúa со льдом или при комнатной температуре маленькими глотками после ужина.

В барной карте Kahlúa держится на классике. White Russian: 50 мл водки, 25 мл Kahlúa, 30 мл жирных сливок поверх льда. Black Russian — то же без сливок. Espresso Martini: 50 мл водки, 25 мл Kahlúa, 30 мл свежего эспрессо, встряхнуть до плотной пенки. Mudslide взбивают в блендере с ванильным мороженым и водкой. Бартендеры также льют Kahlúa в Guinness — сладость ликёра аккуратно режет обжаренную горечь стаута.

Бутылка 0,75 л — рабочий формат для домашнего бара: хватает и на регулярный White Russian к выходным, и на десертный Espresso Martini для гостей.