Коньяк Merlet VS 0.7 л

За первые 160 лет существования дом Merlet ни разу не выпустил коньяк под собственной этикеткой — семья из деревни Сен-Совант с 1850 года тихо поставляла дистилляты крупным домам, включая Hennessy, и только в 2010 году решила собрать собственную линейку. Merlet VS — самый молодой её представитель: дубовая выдержка минимум два года, и ровно та степень юности, при которой ещё слышен голос виноградника.

Дом управляется четвёртым поколением: Жиль Мерле и его сыновья Пьер и Люк. Виноградники семьи лежат на двух крю — Fins Bois и Borderies; для купажей используются дистилляты, собранные у виноградарей по всем четырём коньячным терруарам. Тот же подход и в VS: молодые eaux-de-vie из разных деревень, собранные ради лёгкости и читаемости, а не парадной плотности.

В аромате — свежевыглаженное льняное полотно, карамель и ваниль, поверх них — деликатная груша и едва уловимая нота, напоминающая жевательную резинку перед тем, как она превратится во фрукт. Во вкусе сначала идут засахаренные яблоки и нотка ладана, потом возвращается чистый лён, древесность остаётся аккуратной, а финиш закрывается уверенной дубовой точкой.

Дегустационная панель Tastings.com поставила образцу 89 баллов из 100 — крепкая оценка для базового VS в своей ценовой категории. Это коньяк, который не пытается изображать старшего брата: его сила в чистоте материала и понятной молодой структуре.

Подавайте охлаждённым в коротком тюльпане как аперитив или используйте как базу для классического Sidecar и Sazerac — лёгкий профиль не теряется в коктейле. К столу — тёмный шоколад 70%, груша, томлённая в карамели, яблочный тарт татен, выдержанный комте.