Ликер Monin, Creme de Cassis de Dijon 0.7 л

В 1841 году дижонский ликёрист Огюст-Дени Лагут совершил маленькую революцию — вместо грубоватой ратафии из чёрной смородины создал нежный, кремовый ликёр. Так родился Crème de Cassis, а Дижон навсегда стал его мировой столицей. Monin Crème de Cassis de Dijon продолжает эту традицию, и слова «de Dijon» на этикетке — не просто география: французский закон требует от таких ликёров минимум 400 граммов сахара на литр и не менее 15% крепости. Это самая насыщенная и плотная категория среди всех кассисов.

Дом Monin основан в 1912 году Жоржем Моненом в городе Бурж. Сегодня, спустя более ста лет, компанией управляет уже четвёртое поколение семьи — Оливье Монен. Хотя Monin прославился прежде всего сиропами, которые знает каждый бариста в 150 странах мира, именно ликёры были исторически первым направлением. Философия та же, что и во всей линейке: натуральное сырьё, чистые ягоды, контроль на каждом этапе.

Для этого кассиса используют чёрную смородину сорта Нуар де Бургонь — ягоды с мощным ароматом и глубоким, почти чернильным цветом. Их настаивают в спиртовом растворе методом мацерации, затем добавляют сахар для нужной плотности. В бокале — интенсивный тон чёрной смородины, оттенки ежевики, фиалки и характерная нота смородинового листа. Вкус густой и ягодный, но природная кислинка смородины не даёт ему стать приторным. Финиш долгий, с лёгкой терпкостью.

Классическое применение — коктейль Кир: одна часть кассиса на четыре части белого бургундского Алиготе. Замените вино на шампанское — получится Кир Рояль. Monin Crème de Cassis de Dijon также отлично работает с просекко, тоником и содовой, а на кухне пригодится для соусов к мясу и ягодных сорбетов. Подавайте охлаждённым до 6–8 °C. После вскрытия храните в холодильнике и постарайтесь использовать за три-четыре месяца — ягодные ликёры теряют свежесть быстрее крепкого алкоголя.