Ликер R. Jelinek, Plum 0.7 л

Винокурню в Визовицах впервые записали в поземельную книгу местного поместья в 1585 году — тогда здесь перегоняли отходы пивоварения и зерно на ржаной виски. Слива пришла позже, примерно к середине XVIII века: в Валашской области климат оказался удобным для плодовых садов, и сливовица вытеснила всё остальное.

Семья Йелинек появилась в этом городке в 1882 году — Якуб Йелинек арендовал чужую винокурню и поставил управлять сына Зикмунда. Собственная фирма открылась в 1894-м, в 1919 году дело приняли братья Рудольф и Владимир, а в 1930-х Рудольф вывел визовицкую сливовицу на экспорт. Национализация 1948 года и полвека смены хозяев марку не стёрли: имя Rudolf Jelínek на этикетке сохранилось до наших дней.

Plum — сливовая позиция того же дома, но в мягком, ликёрном прочтении. Вместо сухого дистиллята здесь сладкая, густоватая манера: тон спелой, почти подвяленной сливы, лёгкая косточковая горчинка на фоне и пряный отголосок в конце. Послевкусие держится долго и остаётся отчётливо фруктовым.

Подают его после еды, как чехи подают домашнюю сливовицу — в конце плотного обеда. При комнатной температуре аромат раскрывается полнее; охладите на пару градусов, и напиток станет свежее. К нему идут сливовые кнедлики, яблочный штрудель, ванильное мороженое, горький шоколад от 70% и выдержанные твёрдые сыры.