Текила Don Julio Blanco 0.75 л

В 1942 году семнадцатилетний Дон Хулио Гонсалес-Фраусто Эстрада запустил свою первую дистилляцию в Атотонилько, штат Халиско. Спустя 43 года его сыновья создали бренд Don Julio к 60-летию отца — и эта текила стала самой дорогой в мире на момент выхода, фактически открыв сегмент премиальных текил.

Дистиллерия La Primavera расположена в горной области Лос Альтос на высоте 2000 метров над уровнем моря. Вулканическая глинистая почва, тёплые дни и прохладные ночи — именно такой перепад температур заставляет голубую агаву Вебера вызревать от 7 до 15 лет, набирая максимальную концентрацию сахаров. На одну бутылку Don Julio уходит около 3,6 кг агавы.

Производство строится на трёх компонентах: вода, уникальный штамм дрожжей и 100% голубая агава. Пиньи — сердцевины агавы — медленно томятся на пару в традиционных каменных печах около 48 часов, затем следует двойная дистилляция в кубах из нержавеющей стали. Мастер-дистиллер Энрике де Колса, ученик самого основателя, руководит процессом с 2004 года. При этом семьи химадоров — сборщиков агавы — работают с дистиллерией уже более трёх поколений, начиная с 1947 года.

Don Julio Blanco — невыдержанная текила, и в этом её сила: ничто не маскирует характер агавы. В аромате — чистая свежая агава, цитрусовые оттенки с акцентом на лайм и деликатные цветочные полутона. Вкус начинается со сладковатого входа, переходит в пикантные цитрусовые и рассольные ноты, а финиширует сухо и гладко, с отчётливым штрихом чёрного перца. Wine Enthusiast Magazine присвоил ей статус Classic — высшую оценку критика Пола Пакулта, продегустировавшего более 250 спиртных напитков.

Blanco раскрывается в чистом виде из снифтера при комнатной температуре — так лучше всего считываются цитрусовые и цветочные нюансы. Для коктейлей это канонический выбор: маргарита со свежевыжатым соком лайма и Grand Marnier или паломас — с грейпфрутовым соком, лаймом и нектаром агавы на льду. Подойдёт к севиче из белой рыбы с халапеньо, тако аль пастор или креветкам на гриле с соусом из манго и чили.