Ликерное вино Массандра, Коллекционное вино Мускат Белый Южнобережный, в подарочной коробке 1975, 0.7 л

Виноград для этой бутылки собирали осенью 1975 года — когда до распада страны, в которой её закупорили, оставалось ещё шестнадцать лет, а сама «Массандра» уже восемь десятилетий вела свою коллекцию в прохладных подвальных тоннелях под Ялтой. С тех пор бутылка пережила больше, чем иные люди помнят: полвека она простояла в темноте, пока сахар, спирт и мускатная ароматика медленно договаривались друг с другом.

За такой срок вино буквально меняет облик. Часть жидкости уходит сквозь пробку испарением, оставшееся становится плотнее и темнее, а первоначальная цветочная свежесть Муската Белого сгущается в тона сухофруктов. Молодой Южнобережный пахнет чайной розой, жасмином и апельсином; за полвека роза уступает место кураге, изюму и персиковому варенью, а на дне вкуса проступают ядро абрикосовой косточки и белый шоколад.

Открывать такую бутылку стоит медленно и без спешки: дать пробке время, налить понемногу в узкий бокал, подождать, пока концентрированный тёмный настой раскроется в воздухе комнаты. Первый глоток — это не столько дегустация, сколько чтение: в нём слышны и приморские виноградники Южного берега, где ягоду снимали при сахаристости не ниже 26%, и два года дубовой бочки, и полвека тишины после неё.

Подавайте в самом финале ужина — к яблочному штруделю, миндальному печенью, тарту с абрикосами или к ломтику выдержанного сыра. Хорошо идёт и просто к чёрному кофе, когда за столом остаются двое-трое и торопиться уже некуда.