Ром The Wild Geese Premium 0.7 л

В 1691 году, после Лимерикского договора, тысячи ирландцев — «Дикие гуси» — покинули родину; часть из них оказалась на карибских плантациях, а беглецы влились в ряды пиратов и каперов Вест-Индии. Через три с лишним столетия эта история превратилась в ром: купаж с Барбадоса, из Гайаны и Ямайки, который в 2013 году собрал золото Rum XP и Beverage Tasting Institute, серебро WSWA и IWSC, бронзу ISC.

В основе купажа — ром Hampden с Ямайки, дистиллированный в традиционном медном горшковом кубе, гайанский ром от Demerara Distillers и барбадосский от Foursquare. Спирты выдерживаются в дубе до восьми лет, после чего сводятся в бленд яркого золотистого оттенка.

Аромат открывается неожиданно: над сливочной карамельной помадкой проступают свежие травяные тона — шалфей и эвкалипт, к которым присоединяются ваниль и капля абрикосового сиропа. Во вкусе — апельсиновая цедра и лимонная кислинка, леденцовая сладость, мякоть спелого манго и банана, в финале — ореховая глубина и снова травянистый эвкалипт.

Ром раскрывается двумя путями. В чистом виде его пьют небольшими глотками с одним крупным кубиком льда, чтобы холод не глушил травяные ноты. В коктейлях он работает особенно убедительно: основа для дайкири, Mai Tai и тики-миксов, где цитрусовая кислота и тропические фрукты подчёркивают купажную природу напитка.

Гастрономическое сопровождение строится вокруг карамельных и тропических нот: жареный ананас с тёмным сахаром, банановый тарт татен, шоколадные трюфели на 70% какао, выдержанные твёрдые сыры вроде манчего. Подача — в тумблере при 18–20 °C, без предварительного охлаждения.