Ром Saison Sherry Cask, tube 0.7 л

Wine Enthusiast оценил этот ром в 91 балл — и за этой цифрой стоит необычная история: семья Тессандье из французской Шаранты, известная прежде всего своими коньяками, решила взяться за карибский ром и применить к нему ту же философию многолетней выдержки в разных бочках. Distillerie Tessendier & Fils работает с 1950 года, а традиция семейного виноделия и дистилляции уходит корнями в 1880-е.

Saison Sherry Cask — это купаж двух карибских дистиллятов: 40% с Барбадоса и 60% с Тринидада. Оба сначала пять лет выдерживаются в бурбоновых бочках прямо на Карибах, затем пересекают Атлантику и проводят ещё год в Шаранте в бочках из-под коньяка. Финальный штрих — бочки из-под хереса Pedro Ximenes, которые добавляют рому характерную фруктовую насыщенность и природную сладость без добавления сахара.

В стакане — тушёная вишня, сухофрукты и засахаренный ананас на носу; на вкусе имбирь и корица переходят в долгое хересное послевкусие. Критики из Drinkhacker рекомендуют не тратить этот ром на тропические коктейли, а смешать ромовый олд-фэшнд или вовсе налить без льда. К нему хорошо подойдут выдержанные сыры типа пармезана или грана падано, горький шоколад от 70% и финики — всё, что подчеркнёт хересную сладость, не перебивая её.

Туба, в которую упакован Saison Sherry Cask, делает его подходящим подарком — но главный аргумент здесь не упаковка, а редкое сочетание карибского характера и французской школы выдержки под одной крышкой.