Классика На основе: белый ром
Мэри Пикфорд
Mary Pickford · Гавана, 1920-е
Белый ром с ананасом и гренадином — розовый коктейль эпохи сухого закона.
Крепость 19,8%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Шейк
Бокал Купе
Собрать набор из 2 бутылок — 2 510 ₽ Хватит на 15 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Пока в Штатах действовал сухой закон, Гавана была ближайшим местом, где можно было выпить легально, и голливудская публика ездила туда пароходами. Коктейль назвали в честь Мэри Пикфорд — первой звезды немого кино, приехавшей на остров вместе с Дугласом Фэрбенксом и Чарли Чаплином. Собрали его в баре гостиницы, где они...
Совет кависта
Гренадин я лью последним и по стенке мерки: полтора лишних миллилитра — и вместо кубинской классики получается детский морс.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Четыре шага, три минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер сорок пять миллилитров белого рома, столько же ананасового сока, семь мараскина и пять гренадина.
Ананасовый сок берите с мякотью и встряхните пакет: осевшая мякоть даёт коктейлю плотность и пену.
2
Заполните шейкер льдом и взбивайте двенадцать–пятнадцать секунд — ананасу нужна не только холодная, но и взбитая текстура.
3
Процедите через двойное сито в охлаждённый купе: волокна мякоти иначе осядут на дне неопрятным слоем.
Если пена не встала, добавьте лёд и взбейте ещё пять секунд — старый сок пенится заметно хуже свежего.
4
Опустите коктейльную вишню на дно бокала и подавайте сразу, пока держатся розовый цвет и шапка пены.
Инвентарь
Бокал купе
Шейкер
Джиггер
Двойное сито
Мерку заменит столовая ложка — в ней пятнадцать миллилитров, в чайной пять.
Ошибка
Перебор с гренадином
Гренадин здесь работает как краска, а не как сахар. Десять миллилитров вместо пяти делают напиток красным и липким: ананас пропадает, а во рту остаётся вкус гранатового сиропа из бутылки.
Ошибка
Ананас из концентрата
Восстановленный сок кислее и тоньше прямого отжима, и мякоти в нём нет. Коктейль на нём выходит водянистым и не даёт пены, за которую Мэри Пикфорд и любят: сверху получается плоская розовая жидкость.
Ошибка
Слишком долгое взбивание
После двадцати секунд лёд начинает крошиться и таять быстрее, чем охлаждает. Разбавление уводит сладость вниз, коктейль становится жидким, а мараскин и гренадин перестают читаться на фоне воды.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Белый ром
Ром Bacardi Carta Blanca 0.7 л · 1 990
45 мл
1 990 ₽
Ананасовый сок
45 мл
без покупки
Ликер Мараскино
Ликер Maraska, Zadarski Maraschino 0.1 л · 520
7 мл
520 ₽
Гренадин
5 мл
без покупки
Докупить 2 позиции 2 510₽
Крепость коктейля — около 19,8% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Ликер Мараскино — 7 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Мэри Пикфорд на золотом роме 20%
Белый ром → золотой
Выдержанный ром добавляет карамель и дуб, и напиток из лёгкого становится осенним. Ананас уходит на второй план, а гренадина стоит взять на пару миллилитров меньше — сладости и без него хватает.
Пикфорд физ 13%
Плюс игристое
Ту же смесь процеживают в хайбол со льдом и доливают шестьдесят миллилитров брюта. Пузырьки снимают сладость и делают коктейль летним лонгом, который можно держать в руке дольше пяти минут.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: белый ром
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.