Классика На основе: джин
Манки гланд
Monkey Gland · Париж, 1920-е
Джин с апельсиновым соком, абсентом и гренадином — анис поверх цитруса.
Крепость 21,8%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Шейк
Бокал Купе
Собрать набор из 2 бутылок — 4 070 ₽ Хватит на 15 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Придуман Гарри Макэлхоном в парижском Harry's New York Bar в двадцатых и назван по операции, о которой тогда писали все газеты: хирург Серж Воронов пересаживал людям ткани обезьяньих желёз, обещая вернуть молодость. Барменская шутка оказалась долговечнее самой методики, от которой медицина отказалась уже к тридцатым...
Совет кависта
Анис с апельсином звучит странно ровно до первого глотка. Только не лейте абсент на глаз — десять миллилитров, и всё встанет на место.
Артем Арсеньев Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер сорок пять миллилитров джина и столько же свежевыжатого апельсинового сока.
2
Добавьте по десять миллилитров абсента и гренадина — обе дозы небольшие, но обе слышны в готовом напитке.
Абсент отмеряйте, а не лейте: пятнадцать миллилитров уже перекрывают апельсин анисом целиком.
3
Наполните шейкер льдом и взбивайте энергично секунд пятнадцать, пока сверху не поднимется лёгкая пенка.
Пенку даёт только свежий сок с мякотью — из пакета она не поднимется, сколько ни тряси.
4
Процедите через стрейнер и мелкое ситечко в охлаждённый бокал, чтобы отсечь мякоть и мелкий лёд.
5
Подавайте сразу, пока держится пенка и коктейль остаётся ледяным — согревшись, он теряет свежесть.
Инвентарь
Бокал купе
Шейкер
Стрейнер
Мерный стакан
Соковыжималка для цитрусов
Шейкер заменит банка с плотной крышкой, а соковыжималку — обычная вилка: апельсин отжимается и ею.
Ошибка
Много абсента
Десять миллилитров дают анисовую вторую линию, пятнадцать — анисовый напиток с апельсином. Абсент очень настойчив: он не смешивается с соком, а встаёт поверх него и держится в послевкусии дольше всего остального.
Ошибка
Сок из пакета
Пакетированный апельсиновый сок уже потерял и кислоту, и мякоть. Без кислоты гренадин делает коктейль приторным, без мякоти не поднимается пенка, и вместо живого напитка получается мутноватая сладкая смесь.
Ошибка
Красный сироп вместо гренадина
Настоящий гренадин делают на гранатовом соке, у него есть кислинка и лёгкая вяжущая нота. Сироп на ароматизаторе даёт только сахар и краску: цвет получится тот же, а сладость станет нечем уравновесить.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Джин
Джин Bombay Sapphire 0.7 л · 3 250
45 мл
3 250 ₽
Апельсиновый сок
45 мл
без покупки
Абсент
Абсент Freeman Black Absinthe 0.5 л · 820
10 мл
820 ₽
Гренадин
10 мл
без покупки
Докупить 2 позиции 4 070₽
Крепость коктейля — около 21,8% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Абсент — 10 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Манки гланд с ополаскиванием 24%
Абсент внутрь → на стенки бокала
Абсентом ополаскивают охлаждённый бокал, а излишек выливают. Анис остаётся только в аромате, вкус становится чисто апельсиново-джиновым — вариант для тех, кому анис в самом напитке мешает.
Манки гланд на бенедиктине 23%
Абсент → бенедиктин
Ранняя версия из тех же парижских карт: вместо аниса медово-травяной ликёр. Коктейль становится мягче и круглее, апельсин выходит на первый план, а полынной резкости не остаётся вовсе.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: джин
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.