Ликер Conciere Triple Sec 1 л

В 1949 году Уильям Р. ЛеВеке вместе с сыновьями Ридом и Нилом запустил в Южной Калифорнии семейное дело, которое к четвёртому поколению превратилось в один из крупнейших по объёму производств крепкого алкоголя в США. Conciere Triple Sec — часть этого портфеля: ликёр разливают на заводе в Мира-Лома, в часе езды от Лос-Анджелеса.

Основа вкуса — высушенные на солнце корки горьких и сладких апельсинов. Их перегоняют, а затем купажируют с натуральными цитрусовыми ароматизаторами. На выходе получается мягкий, сладкий профиль с чистой апельсиновой горчинкой по краю — без приторности и без спиртовой остроты, которой грешат многие недорогие трипл-секи.

Это рабочий ликёр для бара: его задача — не солировать, а собирать коктейль. В Margarita он скрепляет текилу и сок лайма, в Cosmopolitan уравновешивает клюкву, в Sidecar и White Lady держит каркас вместе с коньяком и джином. На Long Island Iced Tea и Kamikaze уходит щедрой долей — именно тут пригодится литровая бутылка.

Вне коктейлей Conciere можно подать со льдом и долькой апельсина или плеснуть в чёрный кофе вместо сахара. Из десертов он любит горький шоколад, чизкейк и крем-брюле; на кухне — пропитку для бисквитов, фламбе для блинов сюзетт и финальный штрих к сальсе из манго к курице на гриле.