Праздничный На основе: бурбон
Зилбах
Seelbach · Луисвилл, 1995
Бурбон с трипл-секом и щедрой дозой биттера под холодным шампанским.
Крепость 20,3%
Время 3 мин
Сложность Средний
Метод Билд
Бокал Флейта
Собрать набор из 5 бутылок — 16 240 ₽ Хватит на 8 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Отель Seelbach в Луисвилле долго рассказывал, что рецепт найден в старых бумагах и относится к 1917 году. На деле коктейль ввёл в карту бармен Адам Сегер в 1995 году, а в 2016 году он же признался журналисту Роберту Симонсону, что придумал напиток сам, а историю про утраченный рецепт сочинил ради красоты. На вкус...
Совет кависта
Не пугайтесь количества биттера, в этом весь коктейль. И охладите бокал заранее: тёплая флейта убивает пузырьки быстрее, чем вы успеете долить шампанское.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Охладите флейту заранее: подержите её в морозилке минут десять или наполните льдом с водой, пока готовите остальное.
2
Влейте в бокал тридцать миллилитров бурбона и пятнадцать трипл-сека — оба должны быть комнатной температуры или холоднее.
3
Добавьте по пять капель биттера Ангостура и биттера Пейшо: это не описка, именно такая доза держит весь коктейль.
Считайте капли по одной: у разных бутылок дозатор разный, и на глаз ошибиться легко вдвое.
4
Аккуратно долейте девяносто миллилитров охлаждённого шампанского по стенке наклонённого бокала, не спеша.
Игристое лейте в два приёма: пена осядет между ними, и бокал получится налить доверху.
5
Один раз мягко проведите ложкой снизу вверх и украсьте длинной лентой апельсиновой цедры, отжав её над бокалом.
Инвентарь
Бокал флейта
Барная ложка
Мерный стакан
Мерный стакан заменит столовая ложка: бурбона две, трипл-сека одна, а биттер капают прямо из бутылки.
Ошибка
Капля вместо пяти
Привычная доза биттера здесь не работает: без пряной массы бурбон с трипл-секом просто тонут в игристом, и остаётся кисловатое вино с алкогольным хвостом. Именно пять капель каждого делают напиток узнаваемым.
Ошибка
Тёплое шампанское
Тёплое игристое вспенивается при первом касании стенки и выдыхается прямо в бокале. Половина объёма уходит пеной, налить доверху не получается, а без пузырьков коктейль становится плотным и сладким.
Ошибка
Полусладкое игристое
Сахар в игристом складывается с трипл-секом и накрывает всю пряную работу биттеров. Коктейль перестаёт быть аперитивом: гвоздика и анис уходят, остаётся сладкое вино с бурбонным послевкусием.
Состав на 1 порцию
Состав: 5 ингредиентов
уже есть дома
Бурбон
Виски Maker's Mark 0.7 л · 3 410
30 мл
3 410 ₽
Ликер трипл-сек
Ликер Le Favori Triple Sec 0.7 л · 1 680
15 мл
1 680 ₽
Биттер Ангостура
Ликер Angostura Orange Bitters 0.1 л · 1 990
5 капель
1 990 ₽
Биттер Пейшо
Ликер Sazerac, Peychaud's Bitters 0.148 л · 3 200
5 капель
3 200 ₽
Шампанское
J. Lassalle, Preference Brut, Premier Cru Chigny-Les-Roses 0.75 л · 5 960
90 мл
5 960 ₽
Докупить 5 позиций 16 240₽
Крепость коктейля — около 20,3% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 30 мл на бокал
Ликер трипл-сек — 15 мл на бокал
Биттер Ангостура — 5 капель на бокал
Биттер Пейшо — 5 капель на бокал
Шампанское — 90 мл на бокал
Шампань Piper-Heidsieck, Brut Marilyn Monroe 100 ans Edition 0.75 л
белое брют сухое
14 390 ₽ 9 580₽
Шампань J. Lassalle, Preference Brut, Premier Cru Chigny-Les-Roses 0.75 л
белое брют 12%
9 440 ₽ 5 960₽
Шампань Champagne Francis Orban, Meunier Vielle Vignes Brut Reserve, Champagne AOC 0.75 л
белое брют 12,5%
5 960₽
Твисты
Если хочется по-другому
Зилбах на кремане 20%
Шампанское → креман или просекко
Игристое подешевле рецепт выдерживает: важна сухость, а не происхождение. Креман ближе к шампанскому по плотности, просекко легче и фруктовее — с ним коктейль становится мягче и заметно проще.
Зилбах на ржаном 21%
Бурбон → ржаной виски
Ржаной суше бурбона и складывается с биттером в одну перечную линию. Ваниль уходит совсем, коктейль становится строже и суше: вариант для тех, кому классический кажется сладковатым.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: бурбон
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.