Ром Cihuatan Indigo 8 Years Old, gift box 0.7 л

Винокурня Cihuatán открылась в 2004 году и одиннадцать лет не продала ни одной бутылки: первый ром ушёл в магазины только в 2015-м, когда бочки набрали нужный возраст. Такое терпение редко встречается у молодых производителей, и оно объясняет, почему единственная ромовая винокурня Эль Сальвадора сразу заговорила на равных со старыми карибскими домами.

За спиной у проекта — сахарный концерн Ingenio La Cabaña, чья тростниковая мельница работает больше века. Тростник растёт у подножия горы Гуасапа: её силуэт напоминает лежащую женщину, отсюда и имя древнего города майя — на языке науатль Cihuatán значит «земля рядом со спящей женщиной». Логотип и название бренда отсылают именно к этой легенде.

После ферментации спирт восемь лет проводит в американском дубе — новых бочках и бывших из-под бурбона — по системе солера, когда молодые дистилляты постепенно смешиваются со зрелыми. Beverage Testing Institute поставил Indigo 85 баллов из 100, сообщество RumX — 72 балла по итогам 207 отзывов.

В бокале — ваниль и молочный кофе, следом тёмный шоколад и жареный фундук, а на фоне пробивается свежая цитрусовая нота лемонграсса. Тело лёгкое, финиш короткий и мягкий, поэтому ром пьётся сам по себе, без воды и льда. К нему просятся эспрессо, шоколадный фондан, чизкейк с солёной карамелью или сигара средней крепости.