Ром Mezan Dominican Republic, gift box 2012 0.7 л

Десять лет выдержки этого рома разделены океаном: три года бочки дышали тропической жарой Карибов, ещё семь — прохладой европейских погребов. Такая двухступенчатая зрелость объясняет, почему дистиллят 2012 года, разлитый в 2022-м, на сообществе RumX держит средний балл 7.9/10 без всяких косметических ухищрений.

Mezan — независимый ботлер с принципиальной позицией: никакого добавленного сахара, никакого карамельного красителя, никакой холодной фильтрации. То, что попадает в бутылку, — это в чистом виде голос дистиллерии и провинций Сан-Педро-де-Макорис, Ла-Романа, Ла-Альтаграсия и Эль-Сейбо, где растёт тростник для этого розлива.

Производство начинается со свежевыжатого тростникового сока, который сбраживают на собственных штаммах дрожжей — селекцию вели более полувека. Затем сусло проходит пятиколонный аппарат непрерывной перегонки, дающий чистый, гибкий спирт, готовый принять характер дуба.

В аромате раскрывается плотный набор: карамель, ваниль, тёмный шоколад, корица и мускавадо, поверх — кокос, апельсиновый цвет и тонкий укол чёрного перца. Тело округлое, мягкое, с дубовой рамкой и тёплыми экзотическими специями; на вкусе — карамелизированный сахар, сухофрукты и сдержанная сладость, которую дуб не позволяет распустить.

Подавайте в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, без льда, чтобы не зажать ароматику. Идеальная компания — горький шоколад 70% и выше, десерты с солёной карамелью или хорошая сигара после ужина.