Каталог по видам
Популярный херес
в наличии
Популярный херес в нашей подборке: известные дома Tio Pepe, Lustau, Valdespino, Barbadillo и Osborne, от сухих фино и олоросо до сладких крем и Pedro Ximénez. Какой херес выбрать, решает стиль, а не марка.
Не знаете, что выбрать
Кавист подберёт популярный херес под повод и блюдо
Напишите, к чему и на сколько человек — ответим в чате и подберём 3–5 бутылок из наличия. Обычно в течение 15 минут.
Кависты магазина, не бот · 10:00–22:00
по фильтру
Что такое херес
Херес (sherry) делают в Андалусии, вокруг Хереса-де-ла-Фронтера, Санлукара-де-Баррамеды и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария. Название Sherry защищено DO Jerez-Xérès-Sherry, а у мансанильи из Санлукара есть своя DO. Основа сухих вин — белый виноград паломино, а для сладких берут Pedro Ximénez, подсушенный на солнце. Вино крепят спиртом и выдерживают в солере: бочки стоят ярусами, и вино перетекает из верхних в нижние, поэтому в бутылке смесь разных лет.
Фино, олоросо и крем
Фино и мансанилья стареют под слоем дрожжей, флором, который защищает вино от окисления. Они бледные, сухие и лёгкие. Мансанилью делают только в Санлукаре. Олоросо крепят сильнее, флор в нём не растёт, и вино стареет с доступом воздуха: темнеет и становится плотнее. Амонтильядо начинает под флором, а дальше стареет так же, как олоросо. Крем — сладкий купаж на основе олоросо, а Pedro Ximénez — очень сладкое вино из подсушенного винограда.
В подборке есть и сухие хересы, и сладкие: сладкие здесь крем и Pedro Ximénez.
Как выбрать
- Фино и мансанилья (Tio Pepe, Inocente, La Ina, Papirusa, Macarena) — к закускам, морепродуктам и белой рыбе. Подают очень холодными, 5–7 °C.
- Олоросо (Rio Viejo, Bailen Dry) — к птице, дичи, плотным мясным блюдам и грибам. Температура выше, 12–14 °C.
- Крем (Isabella, Santa Maria, Barbadillo Cream) — к десертам, охлаждённым.
- Pedro Ximénez — к горькому шоколаду, голубому сыру и мороженому.
Если берёте херес впервые, начните с фино или мансанильи: это самый типичный вкус региона. Больше всего позиций в подборке у Lustau, а у Valdespino в подборке фино и крем.
Как хранить открытую бутылку
Фино и мансанилья после открытия быстро теряют свежесть: их держат в холодильнике и допивают за неделю. Олоросо, крем и Pedro Ximénez стоят дольше, до двух месяцев.
Как херес соотносится с портвейном и мадерой, рассказано в статье про виды креплёных вин.
Вопросы и ответы
Частые вопросы про популярный херес
Как собран этот список хереса?
По числу заказов за последний год, минимум два заказа, без мини-бутылок.
Херес сухой или сладкий?
Бывает любым. Фино и мансанилья сухие, амонтильядо и олоросо чаще тоже, крем и Педро Хименес сладкие.
Что такое Педро Хименес?
Сорт винограда и самый сладкий стиль хереса: тёмный, густой, почти сиропный.
С чем пить фино?
С хамоном, оливками, миндалём. Сильно охладите.
Как долго хранить открытую бутылку?
Фино в холодильнике около недели, сладкие стили дольше.
Можно ли забрать покупку сегодня — и есть ли доставка?
Если товар есть в винотеке, соберём заказ за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Почему нам доверяют?
В цифрах
4.9
средняя оценка на Яндексе
788
отзывов о магазине
24 мин.
среднее время сборки
225
покупок за 7 дней
Возможно вам будет интересно