Кальвадос Christian Drouin, Calvados Pays d'Auge, wooden box 1972 0.7 л

1972 год: Никсон летел в Пекин, «Крёстный отец» выходил в прокат, а на фермерских холмах Гонневиль в Нормандии сидр из местных яблок уже тихо превращался в спирт. С тех пор прошло больше пятидесяти лет — всё это время кальвадос дремал в старых бочках, впитывая дерево, воздух и время. Миллезим 1972 года от Дома Christian Drouin — это не продукт производства, это документ эпохи.

Кристиан Друэн-старший купил ферму Fiefs Sainte Anne в 1960 году с одной целью: делать кальвадос так, как его делали деды. Одинарная перегонка — более деликатный, менее «срезающий» метод — сохраняет в спирте больше фруктового характера исходного сырья. Именно поэтому после десятилетий выдержки в бочках из старого кальвадоса аромат 1972-го сложен и неоднозначен: мускатный орех и перец, затем груша и жасмин, в конце — миндаль и что-то похожее на рисовую пудру. На вкусе — сначала чёткая кислотность, потом тело набирает силу, а финиш уходит в цедру апельсина и орехи и не торопится заканчиваться.

К столу этот кальвадос просит партнёров с характером: выдержанный конте или грюйер, утиное конфи, запечённые яблоки с карамелью или квадрат тёмного шоколада от 75% и выше. Можно и просто — в широком бокале после ужина, медленно.

Бутылка упакована в деревянную коробку — это подарок, который не нужно объяснять. Серебряная медаль I.W.S.C. в Лондоне (2002) говорит о качестве объективнее любых слов.