Кальвадос Christian Drouin, Calvados Pays d'Auge, wooden box 1962 0.7 л

1962 год. В Нормандии цвели яблони, когда мир замер между Карибским кризисом и первыми трансатлантическими телетрансляциями. Тем же летом на яблочных садах Пэи д'Ож вызревал урожай, которому суждено было провести в дубовых бочках больше шести десятилетий — дольше, чем прожило большинство людей. Этот кальвадос от дома Christian Drouin, основанного в 1960 году, — редкий миллезим, где время само становится главным ингредиентом.

Дистиллерия Drouin работает в исторической нормандской усадьбе, чьи старейшие постройки стоят с XVII века, а прессовый цех — с XVIII-го. Для аппелясьона Calvados Pays d'Auge закон требует двойной перегонки — того же метода, что применяют в Коньяке: только так получают спирт с достаточной тонкостью, чтобы выдержать полвека в дереве без потери изящества. В купаже задействованы 35 сортов местных яблок — от терпких до сладких, каждый добавляет свой слой в итоговую сложность.

После 60 с лишним лет в дубе нос открывается плотной восковой волной: сушёный банан, ваниль, чуть карамелизованные фрукты. Во рту — редкая для крепкого напитка шёлковая округлость, почти без углов, с глубоким древесным послевкусием, которое тянется минуты. Такой кальвадос не разбавляют и не смешивают: его пьют небольшими глотками из широкого бокала, рядом с ломтём выдержанного нормандского ливаро или тёмным шоколадом 75%+.

Флакон упакован в деревянную коробку — подарочный формат, достойный содержимого. Кальвадос 1962 года не производится больше: каждая бутылка невосполнима, и это часть её ценности.