Кальвадос Christian Drouin, Calvados Pays d'Auge, wooden box 2004 0.7 л

Яблоки для этого кальвадоса собрали в 2004 году — и с тех пор спирт тихо старел в дубовых погребах нормандской усадьбы, пока не попал в деревянную шкатулку, которую вы держите перед собой. Миллезимный кальвадос — это снимок одного урожая, без купажа с другими годами.

За маркой стоит семья Друэн из долины Тук в Пэи д'Ож. Всё началось в 1960-х: Кристиан Друэн-старший засадил ферму на холмах Гонневиль сидровыми яблонями и вместе с местным дистиллятором Пьером Пиве два десятилетия перегонял собственный сидр. В продажу кальвадос пошёл лишь в 1979-м — когда запасов накопилось достаточно. Сегодня делом заправляет третье поколение, Гийом Друэн, а на счету дома больше 289 золотых медалей на спиртовых конкурсах.

Производство держится на старом фермерском укладе: яблоки превращают в сидр, сидр дважды перегоняют (двойная дистилляция — обязательное правило высшего аппелласьона Pays d'Auge), а потом спирт годами выдерживают в дубе. Сама усадьба XVII века с сидрожатней, винокурней и погребами выдержки работает как живая иллюстрация этого процесса.

Для сравнения уровня дома: соседние миллезимы Christian Drouin получали у Wine Enthusiast 93 балла (урожай 2000) и 94 балла (урожай 2005). Подавайте такой кальвадос после ужина, к нормандскому яблочному тарту или ломтику выдержанного камамбера — в неспешном формате, который и придумали в Нормандии.