Ликер Greanlend Triple Sec 1 л

Triple Sec появился во Франции в XIX веке: название переводится как «трижды сухой» и намекает на тройную перегонку и сдержанную сладость по сравнению с привычным апельсиновым ликёром. Без него не собрать ни Margarita, ни Cosmopolitan, ни Sidecar, ни Long Island Iced Tea — на этом прозрачном цитрусе держится половина барной классики. Greanlend выпускает итальянская Polini Group, семейная компания из Ломбардии, основанная в 1967 году между Бергамо и Брешией и выросшая до 25-30 миллионов бутылок в год.

Сырьё — сушёная цедра зелёных, ещё не дозревших апельсинов: именно она даёт ту самую горьковатую остроту, которой не бывает у спелого фрукта. Корки мацерируются в спирте из сахарной свёклы, после чего настой проходит тройную дистилляцию в медном алямбике. Готовый дистиллят соединяют с нейтральным спиртом, разбавляют водой и подслащают свекловичным сахаром — отсюда чистый профиль без посторонних оттенков.

В аромате — корка апельсина, тонкая пряность, намёк на засахаренные цукаты. Во вкусе ликёр собранный, с цитрусовой яркостью и сухим финалом: сладость присутствует, но не залипает на языке, а уходит лёгкой горчинкой цедры, как у мармелада на кожуре.

В баре литровая бутылка работает как рабочая лошадка: 30 мл уходит в Margarita с текилой и соком лайма, столько же — в Cosmopolitan с водкой и клюквой, в White Lady и Kamikaze. В чистом виде Greanlend подают охлаждённым после ужина, к шоколадному фондану, апельсиновому тарту или сорбету. Хорош и со льдом, и с долькой свежего апельсина — простой способ закрыть вечер цитрусовой нотой.