Популярный коньяк

Что значат VS, VSOP и XO

Название Cognac защищено: вино перегоняют дважды в медных шарантских аламбиках и не меньше двух лет выдерживают в дубовых бочках. Класс на этикетке считают по самому молодому спирту в купаже:

• VS — от 2 лет;
• VSOP — от 4 лет;
• XO — от 10 лет (до апреля 2018 года минимум был 6).

Правила, зоны региона и сорта винограда подробно описаны на странице французского коньяка. Здесь речь о другом: чем отличаются дома.

Чем отличаются дома

Hennessy основал в 1765 году ирландец Ричард Хеннесси. В подборке представлены VS, VSOP и XO этого дома, остальные бутылки собраны на странице Hennessy.

Courvoisier работает в Жарнаке. Его VSOP собирают из спиртов четырёх крю: Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери и Фэн Буа. Другие бутылки дома смотрите на странице Courvoisier.

Rémy Martin основан в 1724 году и использует только спирты Гранд Шампань и Пти Шампань. Такой коньяк называют Fine Champagne: Гранд Шампань в нём не меньше половины. Здесь дом представлен VSOP и XO, весь ряд лежит на странице Rémy Martin.

Hine — дом из Жарнака, основанный в 1763 году. Rare VSOP относят к Fine Champagne, а H by Hine VSOP — отдельная бутылка того же дома. Остальное — на странице Hine.

Как выбрать класс

• VS — самый молодой класс, он есть у Hennessy и Courvoisier.
• VSOP — самый универсальный: его пьют чистым и смешивают, например, в сайдкаре.
• XO берут, чтобы пить без добавок: выдержка не меньше десяти лет.

Если хочется сравнить один класс у разных домов, откройте французский VSOP или XO.

Как пить

Выдержанный коньяк наливают по 30–40 мл в бокал-тюльпан и пьют при комнатной температуре небольшими глотками. Закуски и сочетания разобраны в статье «С чем пить коньяк».

Коньяк, арманьяк и бренди

Бренди — общее название напитков из перегнанного вина, а Cognac — защищённое название бренди из региона Коньяк. Арманьяк делают в Гаскони и обычно перегоняют один раз, поэтому он ароматнее. Чем он отличается от коньяка, читайте в статье про арманьяк.