Текила Rio de Plata Reposado 0.7 л

Текилу Herencia de Plata этой же винокурни в 2002 году подавали королеве Елизавете II на государственном визите президента Висенте Фокса в Англию — деталь, по которой удобно понять происхождение Rio de Plata Reposado. Её делает Tequilas del Señor в штате Халиско, производитель, который одним из первых в индустрии установил у себя систематизированную линию розлива и вывел мексиканскую текилу на рынки Европы под маркой Diligencias, а затем в Японию.

Сам дом позиционирует себя как пионера модернизации производственных процессов и работает уже около восьми десятилетий. Его представители участвовали в подписании соглашения о признании наименования места происхождения Tequila в Европе — то есть в той самой юридической рамке, которая сегодня защищает категорию от подделок и регулирует, что вообще имеет право называться текилой.

Reposado в названии означает «отдохнувшая»: после дистилляции напиток выдерживается в дубе, и спирт смягчается, приобретая бледно-соломенный оттенок и древесные оттенки поверх агавовой основы. Точный срок выдержки и тип бочки именно для этого розлива производитель публично не раскрывает, но категория Reposado по регламенту Совета по регулированию текилы предполагает контакт с дубом от двух до двенадцати месяцев.

За столом такую текилу логично пробовать в чистом виде небольшими глотками из узкого бокала — без льда и соли, чтобы расслышать агаву и древесину. Из закусок к ней подходят запечённая свинина аль-пастор, говяжьи такос с маринованным луком и кинзой, кесадильи с сыром Оахака, а также зрелые твёрдые сыры вроде манчего. На десерт — тёмный шоколад с содержанием какао от 70%.