Джин Bombay Sapphire 0.5 л

Кубы Carter Head, в которых сегодня рождается Bombay Sapphire, переехали в Хэмпшир из Уоррингтона — туда, где в 1718 году Генри Портал основал бумажную мельницу, поставлявшую банкнотную бумагу Банку Англии. С 2013 года на этой самой мельнице Laverstoke Mill, стоящей над меловой рекой Test, идёт дистилляция джина по рецепту, чьи корни уходят к винокурне Томаса Дейкина 1760 года.

Главная техническая особенность — vapour infusion, паровая инфузия. Спирт не контактирует с ботаникалами напрямую: пары проходят сквозь медные корзины, где лежат десять компонентов — можжевельник, кориандр, цедра лимона, миндаль, корень ириса, дягиль, лакрица, кассия, кубеба и райские зёрна. Метод даёт более лёгкое тело и аккуратную ароматику без тяжёлой смолистости.

В аромате слышны цедра лимона и хвойный можжевельник, во вкусе — сосновая смолка, чёрный перец и неожиданная нота чёрной лакрицы в середине, которая тянется в долгий пряный финиш. Drinkhacker оценивает джин в 81 балл из 100 и отмечает именно эту лакричную сложность как фирменную черту марки.

Бутылка работает на двух базовых сценариях бара. Gin & Tonic с ломтиком лимона раскрывает цитрусовую сторону ботаникалов; сухой Dry Martini со взмахом lemon twist выводит можжевельник и кубебу на первый план. Подходит и для Negroni, где перечные ноты держат удар Campari.