Кальвадос Christian Drouin, Calvados Pays d'Auge, wooden box 1976 0.7 л

Лето 1976 года выжгло Нормандию. Рекордная засуха и жара, опустошившая яблоневые сады, дала урожай с редкой концентрацией сахаров — меньше плодов, но каждый будто пропитан солнцем. Именно из этого сырья был сделан Christian Drouin 1976 — кальвадос, который к сегодняшнему дню провёл в бочке почти полвека.

Домен Christian Drouin расположен в Купсарте, в самом сердце Pays d'Auge — единственного апелласьона, где по закону требуется двойная перегонка в медном аламбике, как у лучшего коньяка. Хозяйство основал Кристиан Дрюэн в 1960-х, сегодня им управляет его сын Гийом. Drouin — один из немногих, кто десятилетиями хранит архивные дистилляты конкретных урожаев, не смешивая и не торопясь.

За почти 50 лет в бочках из нормандского и лимузинского дуба дистиллят глубоко изменился. Яблоко больше не доминирует — оно уступило место сушёным инжиру и черносливу, табаку, коже, ванили и восковым нотам. Главное украшение — ранси, благородная нота окисленной зрелости, характерная для великих старых кальвадосов и коньяков. Финиш долгий, согревающий, со специями и сухофруктами.

Подавать при 18–20°C в бокале тюльпанной формы. Лучшие компаньоны — тёмный шоколад от 70%, выдержанные нормандские сыры вроде Ливаро или Пон-л'Эвека, фуа-гра, карамельные десерты или сигара. Бутылка уже на пике: дальнейшая выдержка в стекле ничего не добавит. Это либо пьют — либо хранят как коллекционный артефакт в деревянном ящике, в котором она и поставляется.