Ром Bacoo 11 Years Old 0.7 л

Название Bacoo — не маркетинговый ход, а отсылка к карибским духам «бáку», которых, по островным поверьям, ловили и держали в бутылках. Озорные, непредсказуемые, привязанные к своему сосуду — отсюда и характерная форма бутылки, и мистическая айдентика бренда. Внутри, впрочем, никакой мистики — только одиннадцать лет тропической выдержки в бочках из-под американского бурбона.

Доминиканская Республика — территория так называемого «лёгкого рома», мягкого испаноязычного стиля, где меласса сахарного тростника превращается в округлые, питкие спириты. Тропический климат делает своё: жара и влажность разгоняют взаимодействие дистиллята с дубом, а ангельская доля здесь в два-три раза выше, чем в Европе. Каждый год выдержки под карибским солнцем — это два-три года на шотландском складе. Одиннадцать реальных тропических лет — серьёзный возраст.

В бокале — тёмный янтарь с медным отливом. Аромат начинается с карамели и тоффи, затем проступают ваниль, спелый банан, тёмный шоколад и тёплые специи — корица, мускатный орех. Во вкусе Bacoo 11 Years мягкий и округлый: ирис, сухофрукты — изюм и чернослив, — поджаренный кокос и сдержанная дубовая основа. Сладость есть, но без приторности. Финиш тёплый, пряный, с ванильным шлейфом.

Подавайте при 18–22 °C — комнатная температура или чуть ниже. Bacoo 11 Years создан для медленного потягивания: в чистом виде, со льдом или с каплей воды, чтобы раскрыть ароматику. Из коктейлей — Rum Old Fashioned или Rum Manhattan, где выдержанный характер не потеряется за миксами. К бокалу просятся тёмный шоколад, десерты с карамелью и орехами, банановый фламбе или выдержанные сыры.