Освежающий На основе: коньяк
Саферинг бастард
Suffering Bastard · Каир, 1942
Коньяк с джином и имбирным пивом — придуман как средство от похмелья.
Крепость 16,6%
Время 4 мин
Сложность Средний
Метод Шейк
Бокал Хайбол
Собрать набор из 4 бутылок — 10 370 ₽ Хватит на 23 порции
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль составил в 1942 году Джо Скиалом, бармен каирского отеля Shepheard's, и составил буквально как лекарство: британские офицеры приходили к нему наутро, и он смешал им средство от похмелья из того, что было под рукой. Имя — из той же шутки. Напиток разошёлся по всему Ближнему Востоку, а потом попал в тики-бары.
Совет кависта
Не процеживайте: лёд из шейкера тут работает на вкус, а не мешает. И берите настоящее имбирное пиво, на сладком эле коктейль разваливается.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, четыре минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер тридцать миллилитров коньяка, тридцать джина, пятнадцать сока лайма и две капли биттера Ангостура.
2
Добавьте лёд и взбивайте секунд десять — коктейль потом переливается вместе с этим льдом, поэтому долго держать не нужно.
Лайм выжимайте перед сборкой: бутилированный сок здесь слышно сразу, он плоский и слишком кислый.
3
Перелейте содержимое шейкера в высокий бокал целиком, не процеживая: лёд идёт в напиток вместе с ним.
4
Долейте сто миллилитров холодного имбирного пива по стенке наклонённого бокала, чтобы сохранить газ.
Сладкий имбирный эль вместо пива не подойдёт: без жгучести коктейль превращается в лимонад.
5
Шлёпните ветку мяты по ладони, чтобы она отдала масла, и воткните её в лёд листьями к краю бокала.
Инвентарь
Хайбол
Шейкер
Соковыжималка для цитрусов
Барная ложка
Мерный стакан
Шейкер заменит банка с плотной крышкой — переливать из неё в бокал вместе со льдом даже удобнее.
Ошибка
Процедить перед подачей
Коктейль задуман длинным, и лёд из шейкера — часть рецепта: он продолжает разбавлять напиток в бокале. Процеженный и налитый на свежий лёд, он выходит вдвое крепче и теряет ту лёгкость, ради которой его пьют.
Ошибка
Имбирный эль вместо пива
Эль — сладкая газировка с ароматизатором, жгучести в нём почти нет. Именно острота имбиря удерживает вместе коньяк и джин; без неё две основы расходятся, и во рту остаётся странная спиртовая смесь.
Ошибка
Цветочный современный джин
Новые джины с розой, огурцом и цитрусом здесь не читаются: между коньяком и имбирём от них не остаётся ничего. Нужен классический сухой лондонский, где можжевельник слышно отчётливо и сразу.
Состав на 1 порцию
Состав: 5 ингредиентов
уже есть дома
Коньяк
Коньяк Chronos VSOP 0.7 л · 4 640
30 мл
4 640 ₽
Джин
Джин Bombay Sapphire 0.7 л · 3 250
30 мл
3 250 ₽
Лаймовый сок
15 мл
без покупки
Биттер Ангостура
Ликер Angostura Orange Bitters 0.1 л · 1 990
2 капли
1 990 ₽
Имбирное пиво
Лимонад Fentimans Mandarin & Seville Orange Jigger 0.275 л · 490
100 мл
490 ₽
Докупить 4 позиции 10 370₽
Крепость коктейля — около 16,6% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 30 мл на бокал
Джин — 30 мл на бокал
Биттер Ангостура — 2 капли на бокал
Имбирное пиво — 100 мл на бокал
Гранд Шампань Коньяк Pierre Ferrand, 10 Generations 1-er Cru de Cognac, Grande Champagne AOC, gift box 0.5 л
5 лет 46%
6 090 ₽ 4 910₽
Твисты
Если хочется по-другому
Саферинг бастард на бурбоне 17%
Коньяк → бурбон
Ванильная сладость бурбона складывается с имбирём мягче, чем виноградная фруктовость коньяка. Напиток становится проще и круглее, зато можжевельник джина выходит вперёд и слышен отчётливее.
Дэд бастард 20%
Плюс 30 мл белого рома
Версия того же автора, с добавленным ромом: крепче, плотнее и заметно опаснее на вкус, чем кажется. В Каире её подавали тем, кому первый вариант помогал недостаточно.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: коньяк
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.