Джин Tanqueray London Dry Gin 0.7 л

Во время Второй мировой войны лондонскую дистиллерию Tanqueray в Блумсбери почти разрушили бомбёжки. Уцелел один перегонный куб по прозвищу «Old Tom». Его перевезли в шотландский Камеронбридж, и джин гонят там до сих пор. Дело начали в 1830 году братья Чарльз и Эдвард Танкерей, а рабочие тетради Чарльза с рецептурами компания хранит в архиве.

Чарльз работал в те годы, когда появилась непрерывная перегонка и джин научились делать без сахара, которым раньше прятали грубость спирта. Tanqueray стал одним из первых в стиле «лондонский сухой». Рецепт сводится к четырём травам: можжевельник, семена кориандра, корень дягиля и солодка. Цитрусовых в нём нет, и современным джинам с апельсиновой коркой и экзотическими травами это не чета. В тетрадях видно, как Чарльз менял долю можжевельника под ягоды из разных мест.

В бокале главный голос у можжевельника: хвоя, смола, ощущение свежего соснового леса. За ним идёт пряность кориандра, землистый дягиль и мягкая сладость солодки. Сухая лимонная нотка появляется без всякой цедры в рецепте, а в долгом послевкусии остаётся жар чёрного перца.

Обозреватель BoozeMakers поставил ему 91 балл из 100 и назвал джином «по умолчанию». Сводный балл The Daily Pour — 89, отдельные рецензенты давали 90 и 93. Эта версия хорошо держит форму в коктейлях. Сухой мартини с оливкой, джин-тоник с долькой лайма и розмарином, негрони, гимлет на свежем лаймовом соке — можжевельник не тонет ни во льду, ни в тонике. Из закусок к нему подойдут копчёный лосось, устрицы и маринованные оливки.