Ром Ron Barcelo, Imperial Onyx 0.7 л

Wine Enthusiast поставил этому рому 94 балла — редкая оценка для доминиканского рома в такой ценовой категории. Название Onyx придумано не для красоты: после выдержки спирт пропускают через ониксовый камень, и именно эта фильтрация отделяет версию от базового Imperial.

Бочковая часть здесь тоже нестандартная. Ром зреет в бочках из-под бурбона с сильным обжигом (heavy char), а в купаж идут три разных типа бочек из-под виски и бурбона — в том числе из-под Jack Daniel's. Обугленный дуб отдаёт напитку глубокий янтарный цвет и ту самую кофейно-шоколадную линию, которую отмечают почти все рецензенты.

В аромате первым идёт кофе, за ним ваниль, молочный шоколад и ореховый тон, напоминающий херес; поверх — карамель с неожиданным цветочным штрихом фиалки. Во рту текстура шелковистая: карамель, подрумяненное сливочное масло, сушёный инжир и грецкий орех. Финиш долгий, с мягкой пряной теплотой, без спиртовой резкости.

Историю марки начал испанец с Мальорки Хулиан Барсело: он приехал в Доминикану в 1929 году, а в 1930-м зарегистрировал в Санто-Доминго компанию Barceló & Co. Первые бутылки Blanco и Dorado появились только через двадцать лет, в 1950-м. Сегодня в погребах хозяйства вызревает больше 150 000 бочек, а сам ром продаётся в 90 с лишним странах.

Пить лучше чистым или на одном крупном кубе льда. Из закусок берите тёмный шоколад от 70%, кофейный эклер, чизкейк с солёной карамелью или тарелку с грецкими орехами и вяленым инжиром — они подхватывают ореховые и сухофруктовые ноты. Из табачного — сигара средней крепости, доминиканская или никарагуанская.