Ром Ron Colon Salvadoreno Rumzcal 99 Proof 0.7 л

Первый в мире коммерческий бленд рома и мескаля в одной бутылке — с точной пропорцией 66% на 33%. Ron Colón Salvadoreño Rumzcal появился потому, что два друга, Турман Уайз и Пепейн Янссенс, за 22 дня проехали 16 стран Латинской Америки и решили: барменам нужен готовый сплит-бейс, а не два отдельных ингредиента. Wine Enthusiast оценил результат в 88 баллов.

Бренд основан в 2018-м, официальный запуск — январь 2020-го. Название Colón — дань бывшей валюте Сальвадора, колону, который ходил в стране с 1892 по 2001 год. Проект вырос из команды в два человека до шести, а позиционируется как «страстный проект барменов» — ром, созданный для инноваций за барной стойкой.

Ромовая часть — тройной бленд. 70% составляет шестилетний ром от Licorera Cihuatán, единственной дистиллерии Сальвадора, которая начала производство лишь в 2004 году и выдерживает спирты в бочках из-под бурбона с использованием системы «Солера». Ещё 15% — невыдержанный ямайский ром из легендарных Worthy Park, Hampden и Monymusk, а последние 15% — трёхлетний Worthy Park. Именно ямайские спирты из медных кубов дают тот самый «фанк», за который ценят карибские дистилляты.

Мескалевая треть — Maguey Espadín от семейной дистиллерии López Real из Оахаки, четвёртое поколение мастеров. Этот мескаль задаёт тон всему бленду: по отзывам, Rumzcal «читается скорее как мескаль, чем как ром». Крепость 99 пруф (49,5% алкоголя) намеренно высокая — она не сглаживает, а подчёркивает каждый компонент.

В аромате — дым, земля и мёд с лёгким жжением. На вкус первым приходит мёд и жареный кокос, за ними — обугленность и дымная агава мескаля, а финиш раскрывается тропическими фруктами и сухим покалыванием чёрного перца, которое покрывает весь язык. Послевкусие тёплое, долгое, с отчётливыми перцовыми нотами агавы.

Rumzcal создан для барменов, которым нужен сплит-бейс коктейль из одной бутылки, — но и в чистом виде при комнатной температуре он раскрывается полностью. Попробуйте заменить им базу в классическом Old Fashioned или Jungle Bird: дымная агава переворачивает знакомый рецепт. Пара кубиков льда смягчит крепость и вытянет кокосовые ноты на первый план.