Арманьяк Cles des Ducs Millesime, Armagnac AOC, gift box 1992 0.7 л

Спирт перегнан в 1992 году в гасконской деревне Панжас и пролежал в дубовых бочках больше тридцати лет — пока в подвалах Bordeneuve мастер погреба ждал нужного момента для розлива. Семья Бэйлак держит здесь винокурню с 1774 года, а имя Clés des Ducs появилось на этикетках в 1924-м.

Основа — Уни Блан, традиционный для Ба-Арманьяка сорт. Дистилляция шла при низкой температуре, около 52–58 градусов: так в спирт перешли жирные кислоты и ароматическая ткань винограда, которые при горячей перегонке выгорают. Дальше — лимузенский дуб со слабым и средним обжигом, без агрессивной танинности.

В аромате урожай 1992 года в Ба-Арманьяке узнаётся по черносливу, апельсиновой цедре и сладкому миндалю, к которым добавляются ментоловые штрихи и засахаренный абрикос. На вкусе — тосты, гвоздика, ваниль и очень мягкие танины: песчано-глинистые почвы Ба-Арманьяка, бедные известью, всегда дают спирту лёгкость, а не давящую древесную хватку.

Послевкусие длинное, маслянистое, с тёплой древесной нотой, которая не доминирует, а аккуратно ведёт за собой фруктовую часть. Подавайте как дижестив после ужина — к тарт татен с карамелизованными яблоками, к фондану из тёмного шоколада с черносливом, к выдержанному Конте или к ломтику фуа-гра с инжирным конфитюром.

Винтаж 1992 года в регионе разливают многие дома — Delord, Castarède, Laubade, Dartigalongue — и каждый раз это спирт с большим потенциалом выдержки. У Clés des Ducs он получился мягким и неторопливым, с характером погребов Панжас, где бочки стоят рядами уже два с половиной века.