Арманьяк Chabot, gift tube 1963 0.7 л

Урожай 1963 года собирали, когда Шарль де Голль ещё был президентом Франции, а до первой высадки человека на Луну оставалось шесть лет. Спирт этого года провёл в дубовых бочках Гаскони более шестидесяти лет — дольше, чем длится средняя человеческая карьера, — прежде чем оказаться в этой бутылке.

Дом Chabot ведёт отсчёт с 1828 года: семья Chabot обосновалась в деревне Лабастид-д'Арманьяк, в самом сердце холмистой Гаскони, и занялась производством вин для последующей перегонки в арманьяк. Имя дома, по преданию, восходит к Филиппу де Шабо — адмиралу Франции при Франциске I, который, по легенде, познакомил французский флот с этим напитком ещё в XVI веке.

Винтажные арманьяки Chabot соседних с 1963-м лет высоко оценены критиками Wine Enthusiast: 1959 и 1944 годы получили по 98 баллов, 1956 и 1952 — по 92, 1964 и 1960 — по 87. Цифры подсказывают калибр, в котором работает дом, когда речь заходит о миллезимах середины прошлого века.

За шесть десятилетий в дубе спирт теряет резкость молодости и набирает плотность: вода и алкоголь медленно испаряются через поры бочки — ту самую долю ангелов, — а оставшаяся жидкость концентрируется и впитывает танины и ароматику древесины. Каждая бутылка такого миллезима — невосполнимый ресурс: новая партия 1963 года уже не появится никогда.

Подавать стоит как дижестив, в коньячном бокале-тюльпане комнатной температуры, без льда и без спешки. В пару подойдёт хорошая сигара, кусок горького шоколада 70% или ломтик выдержанного овечьего сыра из той же Гаскони — например, Ossau-Iraty. Подарочный тубус позволяет преподнести бутылку как подарок к юбилею тому, кто родился в 1963 году.